志摩観光ホテル クラシック の グルメギフト 伊勢海老のスープ あわびのスープ

■ 伊勢志摩の海の美味しさをたっぷりと詰め込んだ、極上の自信作をご紹介します。

『伊勢海老のクリームスープ』 志摩観光ホテル『ラ・メール クラシック』の代表的な料理のひとつです。 伊勢海老を炒めてから白ワイン、香味野菜などと一緒に煮込み、さらに伊勢海老には相性抜群のアメリカンソースをたっぷり加えます。 その中に別に炒めた伊勢海老の頭の部分を加え、しばらく静かに煮込みます。 仕上げにたっぷり生クリームを加え、これを漉してから極上のコニャックで香りをつけ、スープの表面に焼き色を付けて完成です。 盛り付け例＞＞ 「おいしくお召し上がりいただくための３つのポイント」 ● 缶のふたの内側についているバターがおいしさの第一ポイントです。まず、缶のまま沸騰したお湯に入れて、１５５ｇ缶の場合は５分間ぐらい、 ２９０ｇ缶の場合は１０分間ぐらい温めてください。 ● 次に缶を開けますが、缶が熱くなっていますので、直接手で持ったりしないように、ふきんなどで押さえながら、気をつけて開けてください。 ● 中身のスープを耐熱性のカップなどに移し、スープの上にホイップした生クリーム（別売）を１人分大さじ１杯のせて（これがおいしさの第２ポイントです。）、オーブンまたはオーブントースターで強火で焼いてください。 ● 表面にこげ目がつくまで焼きます。全体にきつね色（おいしさの第３ポイント）になったら本格的なシェフの味、　伊勢海老のクリームスープのでき上がりです。熱いうちにお召し上がりください。 『あわびのクリームスープ』 今、メインダイニング『ラ・メール クラシック』では大変好評をいただいているスープです。 あわびに大根、塩、水を加えて弱火で約３時間煮て漉し、スープのおいしさのもとになる あわびのブイヨンを作ります。 タマネギ、ジャガイモ、ポロネギをバターで ソテーしたもの、あわびスライスとあわびの ブイヨンを加えて、野菜がやわらかくなるま で煮る。 牛乳を加えてミキサーにかけ、クリーム、塩、 香辛料で味を整えてでき上がりです。 伊勢海老のコンソメスープとの組合せで、 ゼリー仕立ての冷製スープもお楽しみいた だけます。 盛り付け例＞＞ 『オリジナルジャム　玉響（たまゆら）』 厳選された大粒の果肉がたっぷり入ったジャムです。 玉響（たまゆら）とは清少納言の一説で「ひとときのくつろぎ」を意味します。 朝食のひとときに、ホテルメイドの味をお楽しみください。 ジャムの種類 ・オレンジマーマレード(280g) ・イチゴジャム(280g) ・ブルーベリージャム(280g) メインダイニングの朝食メニュー＞＞

■ 志摩観光ホテル クラシック おすすめのギフトセット

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	伊勢志摩国立公園の景勝地　賢島の高台にある、眺望に恵まれたリゾートホテル。2008年10月10日「志摩観光ホテル ベイスイート」のオープンに伴い、現在のホテルは「志摩観光ホテル クラシック」と改称し、2つの魅力あるホテルとして新たに スタートいたします。 厳選された海の幸を「日本の夕陽百選」の１つでもある　あご湾の夕景とご一緒に・・・ 詳しくは、志摩観光ホテルホームページへ→